絲瓜文蛤豆腐湯

食材用料：

• 絲瓜 2根

• 小文蛤 20個

• 滷水豆腐 250克

• 大蒜 4瓣

• 油

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.絲瓜削皮，切滾刀塊（為了避免切好的絲瓜變黑，我把它泡在鹽水中）

2.文蛤和涼水同時下鍋，慢火煮至蛤蜊開口，取出蛤蜊肉，蛤蜊湯備用

3.起油鍋，下入蒜末炒香

4.下入絲瓜大火炒至外皮發軟，加入蛤蜊原湯

5.煮開後加入豆腐

6.再次煮開後，加鹽和味精，撒上蔥花，出鍋即可

食譜小貼士：

中醫認為，絲瓜味甘，性涼，無毒，有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經、解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效，是夏日保健的佳品。
文蛤除了營養豐富，味道鮮美之外，具有清熱利濕、化痰、散結的功效。
豆腐是蛋白質的良好來源！含有8種人體必需的氨基酸，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
絲瓜文蛤豆腐湯，不僅營養豐富，味道鮮美，而且具有清熱消暑，美白嫩膚，美容塑身等等諸多的功效。