扁尖雞湯

食材用料：

• 鮮活草母雞 半隻

• 扁尖 三四根

• 酒

• 鹽

• 味精

• 蔥 四五根

• 薑片 三四片

食譜做法：

1.活母雞請攤主殺好，切成二半。一半洗凈放入冷凍室，留待下次。另一半洗凈，切塊

2.蔥去頭洗凈，用三四根蔥打成一個蔥結。再用一根蔥切成蔥花待用

3.扁尖洗凈，切成三厘米左右的段。如扁尖過咸的話，可以先浸泡半小時左右再用

4.把切好的雞塊放入鍋中，加水放爐子上燒開，撇凈浮沫，加酒，加薑片、蔥結

5.加入扁尖段，轉小火燜煮約一小時至一個半小時

6.加少量鹽，味精，撒上蔥花，就完成了

食譜小貼士：

1、我這次買的雞脖子上有一塊綠牌子，上麵寫著“雪山草雞”。我問攤主是什麼雪山，她說她也搞不清，反正是最好的有品牌的雞。說實話，雞有品牌還帶上牌子，我還是最近才知道的。真是新鮮事。
2、此種草雞要16元一斤，是市場上最貴的。一隻雞花了43元錢，一頓吃半隻，差不多二十元。感覺比起吃肉要劃算一些。因為它的味道更好一些。
3、湯做出來確實味道很鮮美，連骨頭也很鮮。
4、雞有很高的營養價值，做成湯更易被人體吸收。而且還有養顏的功效哦。