冬筍老鴨湯

食材用料：

• 老鴨 半隻（約400克）

• 冬筍 400克

• 薑片

• 蔥末 適量

• 鹽 1小匙

• 雞精 1小匙

• 胡椒粉 1小匙

• 清水

食譜做法：

1.老鴨洗凈剁成小塊，冬筍去皮切成塊

2.鍋內倒入熱水,水開後把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用

3.將鴨塊、冬筍塊、薑片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開後改小火煲2小時左右

4.最後加鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上蔥末即可

食譜小貼士：

煲鴨湯用的清水，水與鴨肉的比例大約是2：1，如果想多喝點湯的話，可再加增加到3：1。