鬆茸炒飯配鬆茸功夫湯

食材用料：

• 鬆茸

• 牛肝菌

• 糙米飯

• 蟲草花

• 羅馬生菜

• 素肉鬆

• 番茄醬

• 美極鮮味汁

食譜做法：

1.．速凍冰鮮鬆茸解凍，然後改刀成長片；另一半切方粒待用

2.．蟲草花用涼水浸泡，然後清洗乾凈待用

3.．速凍黃牛肝菌解凍後，改刀成片待用

4.．羅馬生菜清洗乾凈，改刀成粒待用

5.．起鍋，倒入橄欖油，放入鬆茸片微煎，然後加少許番茄醬、美極醬油、黑胡椒，加少許水略微煮一會兒，讓菜肴入味快要收乾時勾一點點薄芡待用

6.．湯盅中，放入鬆茸、蟲草花、黃牛肝菌、素高湯，調味少許鹽，上籠蒸1小時，出籠待用

7.．炒鍋內，加少許橄欖油，放鬆茸粒煸炒，煸乾水分。放薑末略微煸炒，糙米飯、素肉鬆、美極鮮味汁一起煸炒。然後放入羅馬生菜，中大火炒香，最後調入蘑菇精，調好口味繼續大火快炒一會兒，盛入圓模中壓實，裝入盤中。在炒飯頂部放入步驟（5）鬆茸片二片，在鬆茸頂部用一小片歐芹點綴，然後配步驟（6）鬆茸功夫湯一盅即可