內脂豆腐湯

食材用料：

• 內脂豆腐 一盒

• 豆芽 200克

• 茶樹菇 100克

• 洋蔥 50克

• 蒜苗

• 火腿腸 一根

• 番茄醬 10克

• 生抽

• 蠔油

• 調和油 10克

• 生薑

• 味精

• 雞粉

• 鹽

食譜做法：

1.洋蔥切成碎末，茶樹菇切短，薑切片、火腿腸切片、蒜苗切碎、內脂豆腐放在盤子裡劃成小快待用

2.炒鍋中放入調和油10克左右，大火燒到七成熱

3.倒入碎末洋蔥翻炒出香味，再倒入番茄醬翻炒

4.待番茄醬顏色變暗，加入清水或高湯，轉入沙鍋或小湯鍋，放入豆芽、茶樹菇、生薑、蠔油（一湯匙）、生抽（一湯匙）、胡椒粉、鹽

5.大火燒開後用文火煮15分鐘左右放入切好的豆腐、火腿腸再煮3分鐘左右

6.關火後放入雞粉、味精和蒜苗就可以上菜了

食譜小貼士：

（1）在材料的選擇上除了內脂豆腐、豆芽是必須的其餘的可根據個人的喜好來選擇，比如茶樹菇可換成香菇和平菇等菇類，火腿腸也可換成肉片或雞片。
（2）偶的番茄醬是偶自己做的，偶不喜歡買的，買的裡邊有一股香精味，你如果不會做番茄醬用番茄剁碎也可以。
（3）炒洋蔥時要掌握好火候，炒嫩了出不了香味，炒老了顏色不好看，還有洋蔥裡有糖分特別容易煳。
（4）鹽根據自己的口味放，不適合太咸。胡椒粉一丁點就可以了。
（5）偶的蒜苗是偶自種的所以是嫩苗，沒有的話用小蔥代替也可以。