黑魚湯

食材用料：

• 黑魚頭

• 魚骨

• 魚皮

• 黑木耳

• 毛豆

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 鹽

• 料酒

食譜做法：

1.黑魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗凈，切成段

2.薑切片、蒜頭剝好、蔥挽結，其餘切蔥花

3.黑木耳提前泡發，毛豆洗凈瀝乾水

4.坐鍋熱油，放薑片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒

5.魚變色後放料酒，放毛豆略炒後加一大碗清水、蔥結

6.中大火煮至魚湯發白（大約15分鐘）後放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋