文蛤豆腐湯

食材用料：

• 南豆腐

• 文蛤

• 冬瓜

• 排骨

• 薑

• 蔥花

• 料酒

• 油

• 鹽

食譜做法：

1.文蛤清洗乾凈；冬瓜削皮，切塊。豆腐和排骨分別放到沸水裡燙一下，撈起來。把排骨洗乾凈，豆腐切塊，薑切片

2.鍋裡放足量冷水，把薑片和排骨放進去，放點油，煮10分鐘

3.把冬瓜塊和豆腐塊放進去煮五分鐘

4.把文蛤放進去煮十五分鐘，放料酒再放鹽調味即可

食譜小貼士：

1買的文蛤是已經吐過沙的，如果你買到的文蛤是沒吐過沙的，那麼要放在清水裡，放點植物油，養兩個小時讓它吐完沙子再煮。在菜市買文蛤的時候最好問問老板是不是吐過沙的。
2排骨焯水可以去血沫和異味，豆腐焯水後不容易碎
3放幾塊排骨進去是為了提味，如果沒有排骨，可以放高湯或者濃湯寶提味。