花生眉豆雞腳湯

食材用料：

• 雞腳 七個

• 泡發冬菇 4-5朵

• 花生 一小把

• 眉豆 一小把

• 枸杞 20粒

• 無核紅棗 4粒

• 桂圓肉 8-10粒

• 薑 三片

食譜做法：

1.花生、眉豆洗凈，溫水浸泡1小時

2.冬菇溫水泡發後適當切小塊

3.雞腳洗凈，斬去腳趾，在雞掌處劃開一刀，用開水汆燙五分鐘撈出，過冷水備用

4.鍋內加清水，放入所有材料大火燒開煮10分鐘，轉小火，再煮約1.5小時，關火，撇去浮油，加鹽調味即可

食譜小貼士：

1.雞腳在雞掌處劃一刀，這樣在氽燙時可以焯去部分油脂，免得湯過油；
2.煲湯的紅棗如果有核要去核，否則容易燥熱，我用的是無核紅棗，所以是整顆的。
3.眉豆中含有容易引起溶血癥的皂素，所以一定要煮熟後食用，否則會容易出現食物中毒的現象。