木耳海參豬肚湯

食材用料：

• 豬肚

• 海參

• 木耳

• 胡蘿卜

• 大蔥

• 薑

• 鹽

• 胡椒粉

• 紹酒

• 雞精

• 花椒

• 八角

• 小茴香

食譜做法：

1.豬肚洗凈焯水，再做一鍋新水開鍋後放入豬肚，花椒、八角、小茴香，蔥段、薑片、紹酒、鹽，煮一小時撈出待用

2.熟豬肚晾涼切條

3.海參切塊、胡蘿卜切滾刀塊、大蔥切斜塊、薑切片，水發木耳撕小塊

4.鍋中做開水將海參、胡蘿卜、木耳焯水撈出

5.另做一鍋開水，放入豬肚、海參、胡蘿卜、蔥薑、木耳，放少許鹽、胡椒粉、紹酒、雞精燉30分鐘即可出鍋裝碗

食譜小貼士：

木耳海參豬腸湯是廣東名菜，最初來源於《藥性考》，原名為海參木耳羹。湯中木耳性味甘平，含有多種維他命，有養血益陰、滋潤腸燥的作用，對老年人腎水不足，或婦女產後血虛津虧等有明顯療效，亦可用於習慣性便秘等屬陰虧血少者，既美味，又有效治療病癥，可謂一舉兩得。木耳：又名黑木耳、雲耳、桑耳、鬆耳、中國黑真菌。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。