鰍魚水瓜湯

食材用料：

• 泥鰍 200克

• 絲瓜 一條

• 鹽 1克

• 油 5ML

• 胡椒粉

• 薑絲

• 料酒 適量

食譜做法：

1.鰍魚買回放在清水中讓其吐盡泥沙，備用

2.鍋裡倒入水，把鰍魚放進水中，加蓋，燒小火，直至鰍魚不能遊動了就可以關火，把鰍魚表麵的粘膜沖洗乾凈，鰍魚表麵的粘膜有很多寄生物，必須要洗凈

3.鍋裡倒入油，放鹽和薑絲，把處理好的鰍魚倒入鍋中煎至焦黃，倒入開水和料酒，煮出奶白湯後加入切好的水瓜，出鍋時撒點胡椒粉去腥即可

食譜小貼士：

戲戲小語：
水瓜又稱天絲瓜、天羅瓜、佈瓜、綿瓜、天吊瓜、倒陽菜、絮瓜等，廣泛種於兩廣地區，每年夏、秋間采摘。“水瓜打狗——不見一截”
這句歇後語，就道出了水瓜的民間基礎。因為水瓜粗生粗養，隨手拋下一顆水瓜籽到在屋前屋後，不出幾天就能有滿墻的綠，所以用來打狗亦不心痛。水瓜是兩廣地區老百姓非常喜歡的一種瓜果蔬菜之一。水瓜雖然賤價，但不影響其強大的營養價值。《采藥書》：“能治婦人白帶，血淋膨脹積聚，一切筋骨疼痛。”女士多吃水瓜能調理月經，對帶下不清之類女人病都有幫助。
水瓜中含防止皮膚老化的B族維他命，增白皮膚的維他命C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，固也有“美人瓜”的美稱。
水瓜在樹上成熟後不摘，直至外皮變硬，剝去黃色的粗皮，裡麵的瓜瓤是很好的天然刷碗工具呢。
讓鰍魚吐泥，可以在水中滴幾滴香油，更好的方法是放幾隻切開的辣椒，給點辣椒水喝自然就會吐泥了。