無花果香魚湯

食材用料：

• 花魚 1尾

• 無花果 50克

• 玉竹

• 紅棗

• 沙參

• 薑 1片

• 油 5克

• 鹽 5克

• 料酒 少許

食譜做法：

1.將魚去鱗宰殺斬件，加少許料酒醃制。把無花果等材料也洗凈備用。

2.取湯鍋，倒入2000ML水，把無花果等材料放入鍋中，大火煮開，小火煮15分鐘。

3.煮湯水的時間，取平底鍋，倒入油，放薑片爆香，把花魚放到鍋裡煎透。

4.把煎透的魚倒入湯鍋中，大火煮5分鐘後，調小火煮30分鐘，出鍋前放鹽即可。

食譜小貼士：

要煮出奶白的魚湯，秘訣隻有一個，就是先煎魚。煎魚的時候，要耐心，且一定要煎透。煎好的魚塊必須倒入開水中。