榨菜玉米鴨塊湯

食材用料：

• 鴨子

• 榨菜

• 玉米

• 胡蘿卜

• 八角

• 料酒

• 薑蒜

• 植物油

• 食鹽

食譜做法：

1.將鴨子浸泡在清水或者淘米水中

2.取用乾榨菜一個

3.新鮮玉米棒一個

4.胡蘿卜少許

5.鴨子浸泡出血水後切塊

6.榨菜沖洗後切片

7.玉米切成薄塊

8.胡蘿卜切成小花片

9.鴨塊焯水

10.鴨塊焯水後用自來水沖洗一遍

11.坐鍋熱油大約一勺半

12.胡蘿卜小花片下油鍋過一遍

13.盛出胡蘿卜小花片備用

14.鴨塊下鍋煸炒

15.加入食鹽適量和蒜薑一起炒後，加料酒蓋蓋一會兒

16.加入玉米塊和榨菜片，加適量的水（大致沒過鴨塊）大火煮開

17.換成了不銹鋼小煮鍋加入八角和胡蘿卜小花片小火慢燉，大約一小時（最好是燉鍋，可惜那個小號的裂了）

18.出鍋裝碗即可。（沒放味精已經很鮮了）

食譜小貼士：

1，鴨子用淘米水浸泡後特別方便沖洗，這跟用淘米水洗肉是一個道理
2，薑蒜和八角也可以先煸炒出香味。