番茄金針菇蛋花疙瘩湯

食材用料：

• 番茄 2個

• 金針菇 1把

• 雞蛋 2個

• 麵粉 250g

• 香菜

• 蔥薑蒜 少許

• 花生油 30毫升

• 鹽 3克

• 雞精 2克

• 香油 少許

食譜做法：

1.番茄洗凈，切滾刀塊。

2.金針菇摘洗乾凈，淖燙備用。

3.蔥薑蒜切塊。

4.起鍋倒油，煸炒蔥薑蒜出味。

5.將番茄和金針菇倒入鍋中，翻炒一下。

6.加入約1200ml涼水，蓋鍋蓋等待燒開。

7.準備一乾凈小盆，倒入250g麵粉（三人份），逐漸少量的向麵粉裡加入涼水，用筷子攪打成小疙瘩狀。

8.待鍋中湯汁燒開，倒入麵疙瘩，用湯勺不斷攪拌。

9.等再次開鍋時，倒入打散的蛋液，呈蛋花狀，加入香菜碎、鹽、雞精，出鍋前滴入香油即可。