酸豆角炒雞胗

食材用料：

• 雞胗 250g

• 酸豆角 2根

• 紅椒 1個

• 尖椒 1個

• 青蒜 1根

• 蔥 1根

• 小米椒 2個

• 蒜 4瓣

• 薑 1小塊

• 料酒 1大勺

• 鹽 1/2茶匙

• 雞精 少許

食譜做法：

1.1雞胗中加入料酒，拌勻，醃制10分鐘左右。

2.2雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末。

3.1加入醃制好的雞胗。

4.2鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香。

5.炒至變色後，加入酸豆角。

6.翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘。

7.加入青紅椒。

8.加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋。

食譜小貼士：

1.雞胗先用料酒醃制片刻，可去除腥味；
2.買來的酸豆角要將表麵的浮鹽清洗乾凈；
3.酸豆角已經是直接可以吃的，不需炒太久，最後放入即可；
4.酸豆角中含有鹽分，要相應減少鹽的用量。