腔骨木瓜湯

食材用料：

• 帶髓新鮮腔骨 500克

• 木瓜 1個

• 大蔥 半棵

• 薑 50克

• 白胡椒粒 20粒左右

• 陳皮 兩塊

• 黃酒 25克

• 鹽 適量

• 枸杞 3克

食譜做法：

1.將腔骨洗凈，蔥拍破切段、薑拍破、木瓜削皮去籽切塊備用，取一凈鍋放入腔骨加涼水沒過腔骨，坐火至水開3分鐘，撈出腔骨備用；

2.取一湯煲加半煲水坐火，並將1中焯腔骨的水用紗佈過濾後倒入湯煲，鍋開後加入腔骨、蔥、薑、胡椒、陳皮、黃酒，大火至鍋開轉小火慢煲1個半小時；

3.加入木瓜再煲半個小時，加入枸杞，加鹽調味即可上桌。

4.

食譜小貼士：

一定要新鮮腔骨，涼水下鍋鮮味都融入湯中，因此焯腔骨的水很鮮，不要倒掉，鮮到不用放味精。