牛骨蔬菌湯

食材用料：

• 水人參須 2根

• 薑末 1勺

• 韓國（清揚辣椒） 1-2個

• 黃豆芽 適量

• 圓白菜切片 適量

• 香菇、金針菇、雞腿菇、鳳尾菇、口蘑……） 適量

• 乾蔬菜包 一包

• 豆腐 適量

• 鹽 適量

• 陳皮 1-2塊

• 7裡香,胡椒……稍微撒點 少許

• 歐芹 少許

• 胡椒粉,盛湯時撒點兒） 少許

• 牛小排

• 骨肉 （我選的是正宗韓牛,比美牛奧牛貴不少,韓國人總說自己國傢的牛少,稀罕,養的好。

食譜做法：

1.牛排骨切成適合食用的小塊。

2.在清水中浸泡一段時間（大約2個小時），充分除去牛肉中的牛血雜質

3.撈出雜質和牛骨

4.鍋加水燒開，放那幾片陳皮再倒點乾貨調味料、薑末，再放入已焯水去血沫兒的牛骨。先用旺火煮，冒泡兒的時候調整火候，改用中火。因為牛骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的熬比較好（4小時以上加了豆腐才能熬出稍白的牛骨湯）

5.當牛骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，肉基本鬆爛之後，牛油和湯味也基本出來了。（怕胖的同學可以撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯充分涼了後，麵兒會出現結成固體牛油，瀝除去掉牛油和牛骨的渣，隻留清爽的湯頭即可達到喝了不胖的減肥目的）

6.繼續用中火燉牛骨，開鍋後，放入事先準備好的豆腐、人參、大棗、切片圓白菜、各類菌菇和乾蔬菜，

繼續熬

7.豆腐塊兒煮發後，菌菇類得香味也出來了

8.最後加黃豆芽，這回蔬菜味也濃鬱了，便可食用了

食譜小貼士：

靚湯就是花時間，心機，去熬出來的，不要怕辛苦不要怕熱，熬制出來的湯，喝上幾碗不但辛苦沒有白費而且還幫你滋補回元氣，那麼，何樂不為？