蠔豉瘦肉涼瓜湯

食材用料：

• 苦瓜 1根

• 瘦肉 200g

• 蠔豉乾 60g

• 薑 6片

• 食鹽 少許

食譜做法：

1.將蠔豉乾放入碗中，倒入清水，浸泡15分鐘後清洗乾凈，苦瓜去瓤及瓤內側白膜後清洗切條，肉切2厘米方塊，薑切片；

2.鍋內放入清水燒開，將瘦肉焯水後清水洗去浮沫；

3.鍋內重新放入2000ml清水，將蠔豉，瘦肉放入鍋中，大火煮沸後撇去表麵浮沫；

4.放入薑片和苦瓜，蓋上蓋子，改成小火煲1個半小時放入少許鹽調味即可。

食譜小貼士：

1. 這款湯清心敗火，適合夏末秋初飲用，特別對治愈臉上的痘痘有顯著功效；
2. 買回的蠔豉乾要放在密封袋中，置於冰箱冷藏保存；
3. 如果有咸肉，也可切成小塊與瘦肉一並放入，且無需再用鹽調味；
4. 苦瓜味苦，可依個人口味適量增減。