蘑菇蟹肉濃湯

食材用料：

• 黃油 2大勺

• 蘑菇 切片適量

• 蒜 2瓣

• 鹽 適量

• 黑胡椒粉 適量

• 洋蔥 1大顆

• 蒜 2瓣

• 橄欖油 適量

• 檸檬汁 2小勺

• 白葡萄酒 3大勺

• 雞湯 2大杯

• 野山菇泡發的水 1大杯

• 鮮奶油 1大杯

• 鹽 適量

• 蘑菇 適量

食譜做法：

1.洋蔥切丁，蒜切丁備用。

2.蘑菇洗凈，切成小份備用，蟹肉分小塊備用。留下適量的蘑菇最後炒香放在濃湯上做裝飾，這裡我將泡發的野山菇也保留下來炒著用，沒有放入湯裡，總之放什麼蘑菇進湯裡看個人喜好了。

3.取一大鍋，加橄欖油燒熱後加入洋蔥丁炒香，再加入一半的蒜瓣炒香，最後加入蘑菇，因為蘑菇吸油，可以再加適量橄欖油，再加點鹽有助於蘑菇出汁，然後一直翻炒至蘑菇出汁。

4.蘑菇出汁後，加入1小勺的檸檬汁和白葡萄酒，翻炒均勻出香味。

5.倒入雞湯和水，我這裡用的是超市買的紙盒雞湯，味道有點咸所以又加了一杯泡野山菇的水(可以調咸淡還可以增加點野山菇的香味），如果是用自己在傢熬的雞湯就不用再加水了，再加適量的鹽調味，攪拌好，加入小塊的蟹肉，大火煮開，轉中小火煮20分鐘。

6.煮好的蘑菇蟹肉湯，蟹肉會膨脹，看起來不是很好看，不過沒關系，因為我們要裝入攪拌機內，打成細膩的濃湯了。如果喜歡有顆粒的感覺，就不要攪拌太久哦。

7.攪拌好的濃湯倒回鍋中，煮開後加入鮮奶油，混合均勻，這裡再嘗嘗咸淡，加適量的鹽調味。

8.取一小鍋，加入黃油，炒香蘑菇，加1小勺檸檬汁，再加適量鹽和黑胡椒粉調味，一直炒至蘑菇出的水完全收乾，蘑菇呈現焦黃色為止。

9.最後盛入碗中，可以選擇烤點蒜香麵包片配著吃，做法點我。