食材用料：
新鮮蠶豆瓣 100G
豬肉餡 250G
乾粉絲 一小把
薑末 10G
雞蛋 一個
鹽 一茶匙（5G）
白胡椒 一茶匙（5G）
食譜做法：
1.乾粉絲用冷水泡軟，蠶豆洗凈
2.豬肉餡中加入雞蛋，薑末，白胡椒和鹽（2/1茶匙）沿同一方向攪打至黏稠。
3.鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆瓣放入煮5分鐘，之後將火調小些，讓鍋中的水保持微沸，然後洗凈雙手，不用擦乾，讓雙手保持濕潤，左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個肉圓，用湯匙舀入到鍋中，依此方法，將拌好的肉餡全部制成肉餡
4.調成大火煮4分鐘，待肉圓快熟時，放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘，出鍋前放入剩餘的鹽調味即可！
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