飄香酥肉湯

食材用料：

• 五花肉

• 淀粉

• 麵粉

• 雞蛋

• 香菜

• 蔥薑

• 料酒

• 老抽

• 味達美生抽

• 八角

• 花椒

• 五香粉

• 香油

食譜做法：

1.醃肉：將五花肉切片，放1勺料酒、1/3勺五香粉、適量鹽、1勺味達美、半勺香油醃制40分鐘。

2.炸肉：用麵粉、淀粉、1個雞蛋、水攪成粘稠的糊狀（根據自己做的肉量調制糊的多少），把醃好的肉掛上麵糊。鍋熱油至8成熱下肉，炸成金黃色撈出。如果想炸的酥脆，可炸兩遍。

3.熬湯：另起鍋，放少許油，放入一個八角，5粒花椒爆香，放入蔥花薑絲炒香，放入炸好的酥肉翻炒均勻，倒入開水，水開後蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右。

4.調味：最後往酥肉湯裡放入1勺味達美、1/4勺老抽、1/4勺五香粉、適量鹽，大火熬3分鐘，關火。滴幾滴香油，撒上香菜碎即可！

食譜小貼士：

這裡說的勺是我們喝湯時用的瓷勺~~~