絕味鴨架湯

食材用料：

• 烤鴨架子 1個

• 白蘿卜 1根

• 香菜 少許

• 鹽 適量

• 白胡椒粉 適量

• 蔥 適量

• 薑 適量

• 香葉 少量

• 小茴香 少量

• 八角 少量

食譜做法：

1.片過肉的鴨架子一個

2.將鴨架子切成大小差不多的大塊。

3.炒鍋中放少量油，加入薑片爆香後將鴨架子放入，加入少許胡椒粉後不斷煸炒直至炒出鴨油。

4.放入燒烤的熱水，一定要完全超過鴨架。

5.大火燒開之後，撇去表麵的血沫子。

6.之後轉成文火，同時加入蔥段、5片香葉、一個八角和少許小茴香。

7.蓋上鍋蓋，文火燉30分鐘直至湯汁變白變濃。此時應該能聞到濃鬱的香味。

8.將白蘿卜切薄片，香菜切沫。

9.30分鐘後將白蘿卜片放入鍋中，繼續蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。

10.10分鐘後打開鍋蓋，加入香菜和適量的鹽進行調味後，直接關火出鍋。

11.非常鮮美的鴨湯就做好了！奶白色的湯一定會讓傢人胃口大開。

食譜小貼士：

1、一定要用開水！否則湯頭不白，味道不濃。
2、白蘿卜下鍋後不要燉太久。
3、香菜和鹽要最後再放。否則影響口感。