紫菜肉丸兒湯

食材用料：

• 豬肉(瘦) 500克

• 肥肉 50克

• 蔥末 1克

• 香菜末 1克

• 薑末 1克

• 紫菜 適量

• 蛋清 1個

• 鹽 少許

• 味精 2克

• 胡椒粉 2克

食譜做法：

1.將切好的香菜末、蔥末、薑末加入肉餡中，加入一個雞蛋清和少許鹽，順一個方向攪打上勁

2.用左手抓一把攪好的肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出來，用右手大拇指將擠出的丸子挑起放入湯鍋裡燒到浮起

3.用湯勺撇去浮沫。加入紫菜、香菜、精鹽、味精、香油、胡椒粉調味即可