石斛當歸烏雞湯

食材用料：

• 石斛 6克

• 當歸 6克

• 烏骨雞

• 吉參 5克

• 枸杞子 適量

• 山藥

• 鹽

• 薑

• 蔥

• 料酒

• 黃酒

食譜做法：

1.將烏雞處理乾凈斬塊或用整雞，用加了薑片、蔥段、料酒的水飛過

2.石斛清洗後再加溫水泡軟，剪成小段

3.先入湯煲中溫火煮半小時可時間更長些（因石斛較硬，時間短藥效未能滲出，最好用刀拍散些再煮）

4.下入烏雞及其它藥材大火燒開後，打去浮末，關中小火煲制一小時

5.將山藥切片或塊加入湯中，開中火煮熟、加鹽調味即可

食譜小貼士：

1、因是秋季，是補充湯水解燥的季節，故用來煲湯，可一舉兩得。如果不喜歡喝湯，燉服也可。
2、用當歸補血時一定要選擇身部，用來活血時選尾部分；
3、如果血虛腸燥，可加肉蓯蓉5克左右；
4、脾濕、大便稀溏者不可用當歸。