蕓豆豬蹄湯

食材用料：

• 豬蹄 兩個

• 白蕓豆 適量

• 鹽 適量

• 胡椒粉 少許

• 香油 一點點

食譜做法：

1.首先做這個的時候要將白蕓豆提前一晚上用水泡上，第二天用

2.將豬蹄洗凈剁成小塊（你可以讓賣豬蹄的人幫忙剁，剁這個是難度非常大的，我每次都是買剁好的那種，很方便），將剁好的豬蹄洗乾凈備用

3.鍋裡放水燒開，放入豬蹄汆燙一下，去除血沫，將燙過豬蹄的水倒掉

4.砂鍋裡放冷水，放入豬蹄和已經泡發的白蕓豆，大火燒開後改成小火開始慢慢的燉

5.燉到豬蹄五成熟的時候放鹽，鹽盡量別放太多，否則會影響湯的鮮味

6.最少要燉到一個小時以上，燉至蕓豆軟爛，豬蹄軟爛脫骨就可以了（具體的時間要自己掌握，燉的時間一定要足夠，我們最後作出來的湯才會足夠的濃，足夠的鮮）

7.湯燉好以後放少許的胡椒粉，一點點香油就可以了

用手機看這道菜做法

食譜小貼士：

因為我們做的是湯，所以砂鍋裡的水一定要放的足夠多
如果為了省時間的話也可以改用高壓鍋，比較方便，高壓鍋上汽五分鐘以後就放氣，掀開鍋蓋
放鹽，然後蓋上鍋蓋繼續燉上十多分鐘就可以了，非常省時省力
蕓豆在一般的超市裡就會有的賣，一定要記得提前一天就泡豆子，那個不能直接用！