食材用料：
西紅柿 3個
雞蛋 2個
麵粉 200克
番茄醬 35克
蔥薑 少許（切末）
鹽 少許
糖 1大勺
小蔥香菜
食譜做法：
1.麵粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌。不要認為加的水少，繼續攪拌，就會形成小的麵團（如果麵團過大將其分開)放一旁備用
2.鍋內放底油加熱，放入蔥薑末熗鍋（蔥薑熗鍋，典型的老北京做法，呵呵）後放入西紅柿番茄醬翻炒
3.加入鹽和糖翻炒
4.翻炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中（湯鍋加水1500克）
5.接著下入麵疙瘩，同時攪動。中小火不停的用湯勺攪動，防止麵疙瘩結成大塊，如形成了大塊，用湯勺捻開
6.蓋蓋燜煮3－5分鐘，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許
7.倒入攪拌好的雞蛋（把勺子反扣到鍋裡，把雞蛋液慢慢倒到勺子上麵，這樣打出來的蛋花兒非常薄，非常美哦，哈哈，這不是跟大師學的，是俺娘告訴俺的小竅門哦，俺在這裡偷偷把這個小竅門告訴姐妹們哦。）
8.攪動一下，關火，淋上幾滴香油，放蔥花兒和香菜就可享用了
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