酸梅湯

食材用料：

• 烏梅 40克（10顆左右）

• 山楂 30克

• 洛神花 4顆

• 桂花 （桂花醬）

• 甘草 5克

• 冰糖 50克

• 水 1800毫升

食譜做法：

1.備齊所有材料，沒有乾桂花可用桂花醬代替

2.把烏梅、山楂和洛神花用水反復沖洗幾次，去除雜質，然後放在碗中浸泡20分鐘左右

3.將浸泡好的材料放入鍋中，同時加入甘草和水

4.大火燒開，轉中小火煮40分鐘，放入冰糖，待冰糖全部溶化後關火

5.晾涼後，過濾掉材料，倒入碗中即可

6.同樣方法，再熬制一次，較之前減少水量，並延長熬制時間，晾涼後過濾，與第一次熬制的酸梅湯混合，放入冰箱冰鎮

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食譜小貼士：

從藥店和市場買回來的乾烏梅和山楂必須先用水泡開。
酸梅性溫味酸，含有非常豐富的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等。喝點酸梅湯可以迅速消除疲勞、恢復體力。酸梅有極強的抗菌力，不但能幫助消化、增進食欲，還有清腸胃、驅蟲、防止腹瀉等功效。
如果用乾桂花調制，可在關火之前放入鍋中，使用桂花醬則可以在應用前放入調味。
熬制酸梅湯最好選一個較深的鍋，一次性註入所需要的水量。