食材用料：
羊腿肉
白蘿卜
香菜
鹽
白胡椒粉
料酒
蔥段
薑片
食譜做法：
1.將買來的羊腿肉放在清水中浸泡一會，以泡去血水，然後沖洗乾凈，切成小塊，並焯燙以去除血沫。（焯燙的時候可在鍋中放入一些料酒和薑片，以出去膻味）
2.白蘿卜洗凈後去皮，切成小塊；蔥切段；薑切片備用
3.取來湯鍋，註入清水燒開，然後放入焯燙好的羊肉塊、料酒、蔥段、薑片，大火煮滾，然後轉到小火，要很小的火，慢慢的燉制一個小時，根據自己的情況可加長烹飪時間，總之要先把羊肉燉到軟爛的程度
4.這時放入白蘿卜，並加入一些鹽調味，這之後的時間需要自己掌握了，如果你希望白蘿卜的口感脆一些，那煮到白蘿卜斷生就可以了，如果你希望口感軟爛些，那就要加長煮燉的時間，白蘿卜多煮一會，湯的味道會更好
5.煮至自己想要的口感就可以關火了，白胡椒粉可在最後喝的時候進行調味，不必太早放入，最後撒上香菜段即可
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食譜小貼士：
這裡放入的蔥段、薑片、料酒、白胡椒粉，足以使這碗湯去除羊肉的膻味了，如果你還是很難接受，可以事先用薑片和料酒將羊肉醃漬一下，這碗湯不宜放入太多調料烹制，那樣會破壞羊肉和白蘿卜本身的鮮味。
蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。
綠豆去膻法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
料酒去膻法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、淀粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。
藥料去膻法：燒煮羊肉時，用紗佈包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。羊肉具有獨特的風味。
浸泡除膻法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。
桔皮去膻法：燉羊肉時，在鍋裡放入幾個乾桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個乾桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。
核桃去膻法：選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。
山楂去膻法：用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。