菠菜豬肝湯

食材用料：

• 菠菜

• 豬肝

• 生粉

• 鹽

• 料酒

• 老抽

食譜做法：

1.菠菜去掉紅色根莖部份，洗凈濾乾水份，豬肝沖洗乾凈後用水浸泡1-2小時，然後取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺鹽，一小勺料酒，幾滴老抽拌勻備用

2.湯鍋加入半鍋水，下入幾片生薑，兩勺鹽，一大鍋鏟的色拉油，燒至水沸騰時下入菠菜葉

3.待菠菜煮至顏色變深非常柔軟時，下入拌好的豬肝，並以筷子快速攪散，這個時候一定要控制煮制的時間和火候，一定要大火快速的沖熟但又不能讓豬肝變老，所以邊攪拌邊觀察，豬肝隻要完全變色再也看不到血色立即關火

4.起鍋時加入適量雞精和胡椒粉即可食用了

5.此湯味道鮮美，營養豐富，是非常適合孩子的美味湯品

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