烏雞山藥湯

食材用料：

• 烏雞

• 山藥

• 胡蘿卜

• 枸杞

• 蔥

• 薑

• 鹽

• 紹酒

食譜做法：

1.先將枸杞洗凈用清水泡一下

2.烏雞剁塊、山藥切塊、胡蘿卜切塊、蔥切段、薑切片

3.鍋內做水烏雞涼水下鍋

4.大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞溫水洗凈待用

5.鍋內重新做水放入蔥、薑放入烏雞

6.大火燒開，加入紹酒，可以去異味，關小火蓋上蓋燜45分鐘

7.放入山藥塊，煮15分鐘

8.再放入胡蘿卜，煮5分鐘

9.最後放入枸杞，加少許鹽調味

10.關小火燜5分鐘，即可出鍋

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食譜小貼士：

烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用，及時“消滅”入侵體內的細菌、病毒，讓流感等傳染性疾病“繞道而行”。因此，平素容易出現多汗、反復感冒的氣虛患者在春季更應該格外註意適度增加山藥的攝入量。