豆瓣麵疙瘩湯

食材用料：

• 麵粉

• 蟹味蘑菇 少許

• 五香鵪鶉蛋 少許

• 豆芽 少許

• 蔥 少許

• 薑 少許

• 郫縣豆瓣醬 少許

• 食用油 少許

• 鹽 少許

• 小蝦皮

食譜做法：

1.麵粉裡加入一些溫清水，少許鹽拌成稠一些的麵糊。

2.放置一會待用。

3.油熱放豆瓣醬小火炒香。

4.然後再依次放入蔥、薑、小蝦皮翻炒。

5.接著放豆芽。

6.再放蟹味菇翻炒一會，至稍軟。

7.加入適量清水。

8.開始撥麵疙瘩：用一根筷子緊貼要流出碗沿的麵，用勁一撥，一個麵疙瘩就掉到鍋裡。

9.麵疙瘩撥好開鍋後煮幾分鐘。

10.放入去皮的鵪鶉蛋，即可。

用手機看這道菜做法

食譜小貼士：

從保健角度來說，喝酒時多吃魚、雞蛋、豆腐和豆豉有益處。因為這些含大量卵磷脂，市場上出售的保肝藥中就含有這種成份，吃這些食品等於服了保肝藥。一碗熱乎的麵也是酒後養胃的一種好辦法。