三文魚豆腐湯

食材用料：

• 三文魚骨頭 少許

• 嫩豆腐 一塊

• 香菜 少許

• 生薑 兩片

• 色拉油 少許

• 鹽 少許

• 胡椒粉 少許

• 料酒 少許

• 雞精 少許

• 檸檬

食譜做法：

1.把三文魚骨洗凈，切成大小略同的塊狀。

2.再裝入一個乾凈的盆中，放入少許鹽、胡椒粉、料酒、新鮮檸檬汁拌勻醃制約15分鐘備用。

3.取乾凈的煎鍋倒入少許色拉油和放入生薑片，開小火把三文魚兩麵煎至金黃撈起。

4.用砂鍋或是普通的鍋燒開水，放入煎好的三文魚用文火燒約10分鐘。

5.中間放入豆腐再次燒開。

6.再放入少許鹽和雞精關火。

7.洗凈香菜，切段放入湯內。

8.馬上起鍋即可。

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食譜小貼士：

1、煎好的三文魚盡量瀝乾油份備用。
2、香菜也可以選擇直接放在碗內，俺傢由於小周不吃生的香菜，用湯的溫度燙一下。
3、在燒的工具上，傢裡沒有砂鍋也可以用普通的鍋燒，這個沒有區別的。
4、三文魚的腥味很重，切魚過的工具用擠出汁後的檸檬擦拭一下，再用清水沖洗，即可去腥味。