豬骨頭蘿卜湯

食材用料：

• 豬大骨 一根

• 白蘿卜 兩個

• 生薑 數片

• 小蔥 一根

• 食鹽 少許

• 雞精 少許

食譜做法：

1.把豬大骨用溫水洗凈。

2.取乾凈的鍋燒一鍋開水放入洗凈的豬大骨汆一下去血水。

3.再放入2-3片生薑，燒開後。

4.再把汆好的豬骨頭控乾水份放入燉鍋中加冷水沒過骨頭再多一些，再放入幾片生薑片，用大火燒開約10分鐘後轉中小火繼續燒，中間放入切成塊的白蘿卜。

5.在轉中小火燒的時候，盡量去除浮沫。

6.在快起鍋前滴入幾滴白醋，中小火大約燒40分鐘。

7.最後加入少許食鹽和雞精。

8.裝入盆後，小蔥切蔥花，撒在湯上即可。

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食譜小貼士：

汆是為了去豬大骨的血水，燒湯的湯汁更乾凈。如果喜歡辣的朋友，建議在湯汁裡放兩整個的乾辣椒。湯裡加醋是為了能更好的吸收鈣質，加的時間是在湯汁燒開後再加。候掌握是大火後就一直是中小火或是小火，具體的看自傢的燃氣灶來定。