苦瓜薏米骨頭湯

苦瓜薏米骨頭湯的做法

食材用料:

  • 薏米 50克

  • 豬腿骨 400克

  • 苦瓜 1根

  • 生薑 1塊

  • 1根

  • 白醋

  • 料酒 少許


食譜做法:

苦瓜薏米骨頭湯的做法圖解1

1.提前將薏米用清水泡發2個小時左右。


苦瓜薏米骨頭湯的做法圖解2

2.將苦瓜去除白色內膜和籽,切成小塊備用。


苦瓜薏米骨頭湯的做法圖解3

3.水燒開後放入洗凈的排骨,加入生薑、料酒汆燙幾分鐘。


苦瓜薏米骨頭湯的做法圖解4

4.將汆燙好的排骨洗凈。


苦瓜薏米骨頭湯的做法圖解5

5.將洗凈的排骨和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段放入砂鍋,再滴入幾滴白醋,一次性加足水,大火煲開後轉中小火煲2小時左右。


苦瓜薏米骨頭湯的做法圖解6

6.煲2小時左右後,加入苦瓜繼續煲20分鐘左右。


苦瓜薏米骨頭湯的做法圖解7

7.加入鹽調味即可。


用手機看這道菜做法

食譜小貼士:

1.加入幾滴白醋可以讓骨頭裡的鈣溶解到湯裡。
2.如果想讓苦瓜保持碧綠,可以在關火前幾分鐘再放,我放的就有點早了,所以看起來變黃了。

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