食材用料:
薏米 50克
豬腿骨 400克
苦瓜 1根
生薑 1塊
蔥 1根
白醋
鹽
料酒 少許
食譜做法:
1.提前將薏米用清水泡發2個小時左右。
2.將苦瓜去除白色內膜和籽,切成小塊備用。
3.水燒開後放入洗凈的排骨,加入生薑、料酒汆燙幾分鐘。
4.將汆燙好的排骨洗凈。
5.將洗凈的排骨和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段放入砂鍋,再滴入幾滴白醋,一次性加足水,大火煲開後轉中小火煲2小時左右。
6.煲2小時左右後,加入苦瓜繼續煲20分鐘左右。
7.加入鹽調味即可。
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食譜小貼士:
1.加入幾滴白醋可以讓骨頭裡的鈣溶解到湯裡。
2.如果想讓苦瓜保持碧綠,可以在關火前幾分鐘再放,我放的就有點早了,所以看起來變黃了。
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