蘋果杏肉沙骨湯

食材用料：

• 沙骨 250克

• 蘋果 1/2個

• 鹽 2克

• 料酒 5克

• 薑 1塊

• 生抽 3克

• 胡椒粉 少許

• 油 5克

• 杏子

食譜做法：

1.沙骨加入鹽、生抽、胡椒粉醃制15分鐘。

2.鍋燒熱，倒油，把醃制好的沙骨下到鍋裡煎至兩麵煎麵。

3.倒入高湯或者清水，大火煮開，滾五分鐘呈奶白色湯水，用湯勺把表麵的浮沫刮乾凈，這樣煲出來的湯就清澈純香了。

4.把湯水倒入砂鍋中，調成大火再次煮開。

5.加入薑片，調成小火熬1.5個小時。

6.蘋果切成大塊，用鹽水浸泡以防變色，備用。

7.杏子去核，也切成大塊，同樣浸鹽水備用。

8.最後把蘋果和杏子倒入熬好的湯中，再煮30分鐘出味即可，適當調整咸淡即可。

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食譜小貼士：

“每天一蘋果，活到九十九”，蘋果的功效我不就多說了，蘋果入湯有種特殊的香氣，沁人心脾益心肺。杏果有良好的醫療功效，在中草藥中居重要地位，可以輔助治療風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。杏肉味酸、性熱，有小毒，過食會勾發老病，甚至會落眉脫發、影響視力，若產、孕婦及孩童不宜過食。由於鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃裡的酸液傷胃引發胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。因此每食3～5枚視為適宜。但將杏制成杏汁飲料或浸泡水中數次後再吃，不但安全還有益健康。