冬瓜薏米老鴨湯

食材用料：

• 老鴨 看心情

• 冬瓜 看心情

• 胡蘿卜 看心情

• 薏米 看心情

• 蔥薑蒜 看心情

• 香菜 看心情

• 橄欖油 看心情

• 料酒黑、胡椒粉 看心情

食譜做法：

1.鴨子洗凈，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤，洗凈，切成塊；薏米淘洗乾凈，用清水浸泡。
鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊汆至水再次沸騰，撈出，瀝乾水分

2.鍋置火上，倒入油燒熱，放入鴨塊煸至出油，盛出。
用開水再汆一下，撈出，瀝乾水分
紫砂鍋倒入清水，放薏米煮至熟透。

3.放入鴨塊、蔥段、薑塊，大火燒沸
放入冬瓜塊，待鍋內的湯再次燒沸後轉小火煮15分鐘。
加胡椒粉和鹽調味，繼續煮5分鐘即可