靈芝猴頭菇枸杞湯

食材用料：

• 乾靈芝 50克

• 枸杞 20克

• 乾猴頭菇 40克

• 肉片 100克

• 糖 5克

• 雞湯 500克

• 蔥 適量

• 清水 800克

• 鹽 3克

• 薑 適量

食譜做法：

1.猴頭菇洗凈，用上麵介紹的方法發透即可。

2.靈芝、猴頭菇、肉片、糖、蔥薑、雞湯、清水，加入湯煲煮沸。

3.轉文火煲50分鐘。

4.加入枸杞，旺火煮沸。

5.5分鐘後調入鹽即可。

食譜小貼士：

猴頭菇好吃，但泡發不好，乾柴硬苦，味道就不怎麼樣了。下麵方法，可以輕鬆泡發出肥厚美味不苦不澀的猴頭菇。一學就會泡發猴頭菇的方法：
1、去掉猴頭菇的根部。
2、猴頭菇用清水中洗凈浮土，再用清水中浸泡1夜。
3、用燒開的水兌一部分冷水，水溫比手的溫度略高，大概40度左右。
4、反復揉洗猴頭菇，水的顏色變深就換一次水。
5、洗凈的猴頭菇放入蒸碗中，加入雞湯、薑、蔥段、黃酒，沒過猴頭菇。
6、上蒸鍋大火蒸制40分鐘。取出就可以切片或者囫圇個用來做各種美食了。