棒骨藕湯

食材用料：

• 棒骨 1盒

• 蔥末

• 蓮藕 1長節

• 生薑

• 蔥結

• 花椒粒

• 鹽

• 料酒

• 胡椒粉 少許

食譜做法：

1.鍋內坐水，放花椒，生薑1塊拍碎，蔥結1個，下剁裂的棒骨，加入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出棒骨溫水沖凈浮沫備用；

2.燉鍋一次性加足清水，放入薑片、蔥結，大火煮開後，加入1中的棒骨，再次煮開後將翻滾的浮沫撇清，轉小火加蓋煲煮；

3.將蓮藕洗凈，要註意查看藕孔洞裡是否乾凈，斬塊(註意不是齊嶄嶄地切，而是將刀尖插入藕身，依次將藕斬裂成不規則大塊狀)撒上精鹽抓勻醃制約半個鐘，再將藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝乾水備用；

4.將藕塊倒入慢燉約2個鐘的燉鍋內，用勺將鍋內材料稍加攪勻後，再次加蓋煲燉至肉酥脫骨藕塊粉糯(約1個鐘)熄火，嘗一下味道酌情調入精鹽，少許胡椒粉，撒上過熱油的蔥末即可上桌。

食譜小貼士：

蓮藕，是湖北特產。 營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維他命，淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

蓮藕中所富含的維他命C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益於身體健康。

蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕汁有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。

蓮藕是低脂食品，既可當水果吃，也是烹飪的佳肴，中醫認為，生食藕能涼血散瘀，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕與排骨熬湯，食用後能改善睡眠品質。