龍骨蓮藕湯

食材用料：

• 蓮藕 1節

• 筒骨 1根

• 蔥 兩端

• 薑 3片

• 料酒 1勺

• 食鹽 適量

食譜做法：

1.將骨頭洗乾凈，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥薑料酒，大火

燒開，撇去浮沫；

2.加入蓮藕片，改小火慢燉1個半小時，加入鹽調味即可。

食譜小貼士：

1 水要一次加足，不可中途續水，不然湯會腥；

2 骨頭買的時候聞一下，現在是夏天，容易變質，買的時候要小心；

3 在買骨頭的時候，請老板幫你把骨頭剁好；

4 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不

宜食用。
5 煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。