家常炒牛肉

食材用料：

• 牛肉 400克

• 蘿卜 1隻

• 生薑 15克

• 生蔥頭 5隻

• 鹽 適量

• 生抽 適量

• 玉米淀粉 適量

• 胡椒粉 3克

• 花生油 適量

食譜做法：

1.牛肉切塊用生抽、玉米淀粉、薑茸、蔥頭、花生油醃制一個小時。蘿卜切絲備用。

2.牛肉醃夠一個小時後，用水沖洗乾凈裡麵的淀粉。

3.洗凈牛肉後，再放一次玉米淀粉（這次的量是前一次的四分之一）、生抽、胡椒粉、蔥頭、花生油進行醃制。

4.鍋燒熱油，放蔥頭入爆香。

5.爆香蔥頭後，放入蘿卜絲大火快炒。

6.炒至蘿卜絲熟透，放鹽調好味後裝碟備用。

7.洗凈鍋放油爆香蔥頭，滑入牛肉大火快炒至稍變色。

8.放入已經炒熟的蘿卜絲，和在一起稍燜煮十幾秒即可。

食譜小貼士：

牛肉第一次醃制的時候可以多放點玉米淀粉進行醃制，這樣醃出來的肉質才會嫩滑。要洗過是為了炒出來的牛肉賣相清爽，所以第二次醃制的玉米淀粉是前麵的四分之一即可。