涼瓜黃豆扇骨湯

食材用料：

• 扇骨 250克

• 涼瓜 150克

• 黃豆 100克

• 薑片 3片

• 香醋 1湯匙

• 鹽 1茶匙

食譜做法：

1.主料備好。

2.黃豆隔夜泡發好，洗凈瀝乾水份；涼瓜洗凈對半剖開，去囊去籽，切成塊狀待用。

3.扇骨洗凈（買的時候已砍成塊），放入滾水中氽湯5分鐘，撈出清洗凈表麵浮沫待用。

4.將扇骨、苦瓜、黃豆、薑片一起放入電鍋內，加入適量清水，再加入一湯匙香醋，煲一至一個半小時。

5.一個小時後開蓋加入鹽調味，繼續煮十分鐘即可。

食譜小貼士：

涼瓜：涼瓜又叫苦瓜，味苦，性寒，歸脾、胃、心、肝經。有除邪熱、解疲乏、清心聰耳明目、潤澤肌膚、強身的作用，還可以使人精力旺盛、不易衰老。
黃豆：黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色乳牛”，營養價值最豐富。味甘，性平，能健脾利濕，益血補虛，解毒的作用。