家常炒豆腐

食材用料：

• 北豆腐 1盒

• 豬肉餡 100克

• 青椒 2隻

• 紅辣椒 少許

• 蒜 2瓣

• 薑 2片

• 生抽 2大匙

• 糖 少許

• 料酒 1大匙

• 鹽 適量

• 油 適量

食譜做法：

1.將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝乾待用。蒜剁茸，薑切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用

2.鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、薑粒和紅辣椒碎

3.下料酒和生抽和適量水

4.將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒

5.放入青椒塊，放入鹽、糖

6.豆腐炒至兩麵金黃即可

食譜小貼士：

“北豆腐”就是我們常說的滷水豆腐,凝固劑是鹽滷,"南豆腐"就是我們常說的石膏豆腐,凝固劑是石膏。