蛋餃菠菜湯

食材用料：

• 雞蛋 四個

• 肉餡 一小盆

• 胡蘿卜

• 鹽 少許

• 淀粉 少許

• 蔥花

食譜做法：

1.雞蛋四個，肉餡一小盆。將雞蛋打到碗裡攪散，放少許鹽和淀粉攪勻；肉餡裡我放了點胡蘿卜和蔥花，加作料事先入味。

2.先將鍋燒熱，倒一點油，然後舀兩小勺蛋液，轉動鍋，讓蛋液均勻地攤成蛋皮，把肉餡放在蛋皮一邊，然後用鏟子把蛋皮掀起，蓋住肉餡，就成了一個餃子的形狀。一定要小火，否則你會手忙腳亂的。蛋皮稍一成形馬上就放肉餡，翻過蛋皮因為蛋液還沒全凝固所以邊緣就自動粘上了。做好的蛋餃推到鍋的一邊，繼續在鍋底做蛋餃，看我一會就做了這麼多。

3.將做好的蛋餃碼在盤子裡，菠菜洗凈，其實這時候蛋餃裡的肉餡還沒熟呢

4.鍋裡倒適量水燒開，把蛋餃放入水中煮熟

5.最後下菠菜，香噴噴的蛋餃菠菜湯就可以進嘴了

食譜小貼士：

我這個玉米本身就是熟的，如果您不用九陽豆漿機做，用料理機或者榨汁機您先需要把玉米煮熟，否則會有青澀味。還可以添加煉乳或牛奶，那就看您的品味了。