薏米雞骨草茯苓煲老鴨

食材用料：

• 老鴨 半隻

• 薏米 50克

• 雞骨草 20克

• 茯苓 15克

• 綠豆 50克

• 冬瓜 250克

• 清水 適量

食譜做法：

1.薏米與綠豆清洗乾凈後，提前用清水浸泡1小時

2.茯苓用清水洗去表麵浮灰

3.鴨子洗凈斬件，去掉鴨尖部分，飛水後待用

4.雞骨草清洗後，用清水浸泡15分鐘

5.用砂鍋將足量的清水煮開後，下除冬瓜外的所有材料。文火煲1小時40分鐘後下冬瓜

6.冬瓜煲10分鐘，落鹽，繼續煲10分鐘，即可

食譜小貼士：

1.鴨肉性甘，是夏季肉類首選。綠豆解毒，薏米、雞骨草、茯苓皆有祛濕的功效。
2.煲冬瓜時，請勿去皮。冬瓜皮具有良好的清熱、利水、消腫功效。
3.水要一次性加夠，勿中途加水。若添水必須為熱水。
4.最後落鹽，有利於蛋白質的溶解。
5.濕疹一定要忌口，不可吃辛辣、海鮮，也不可飲酒。
6.次湯女性生理期不可飲用。