卡士達泡芙

食材用料：

• 黃油 50克

• 低筋麵粉 75克

• 水 125毫升

• 鹽 1克

• 細砂糖 3克

• 雞蛋 2個

食譜做法：

1.黃油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火

2.12一次性倒入過篩的麵粉，小火加熱，快速攪拌至無粉狀

3.21加入少許蛋液，和麵糊充分混合均勻後，再加入少許蛋液，混合均勻；直到麵糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形

4.用裱花嘴擠到烤盤上，用直形或花形裱花嘴都可，沒有的話就小勺也行

5.將烤盤放入烤箱中，中層或中下層都可以，180度烤三十分鐘即可。（溫度根據自傢烤箱調節）

6.在泡芙三分之一處切開小口

7.擠入卡士達醬，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部擠入也可

8.吃的時候淋上巧克力醬味道更好哦

食譜小貼士：

１、將蛋和細砂糖攪拌至發白；
２、加入低粉拌勻；
３、牛奶煮至沸騰，分兩次倒入麵糊中拌勻；
４、放到火上繼續加熱，小火，期間不停攪拌防止粘鍋，直至麵糊呈濃稠槳糊狀；
５、趁熱加入黃油拌勻，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放涼即可。