肚包雞

食材用料：

• 豬肚

• 仔雞

• 白胡椒粒

• 水發黃豆

• 八角

• 小茴香

• 紹酒

• 鹽

• 蔥

• 薑

• 蒜

食譜做法：

1.把豬肚和仔雞清洗乾凈後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味

2.仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用

3.雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裡麵，最後用針線封口

4.沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘沙鍋底）。約1.5小時煲好