西辣魚

食材用料：

• 青魚

• 粉皮

• 木耳

• 黃花菜

• 雞蛋

• 淀粉

• 麵粉

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 八角

• 鹽

• 料酒

• 醬油

• 香醋

• 胡椒粉

• 雞精

• 香油

• 香菜

食譜做法：

1.青魚（或者鯉魚）切成瓦楞塊；粉皮用溫水浸泡回軟，撕成大片；木耳、黃花菜分別漲發回軟，擇洗乾凈；蔥、薑、蒜分別切片；香菜擇洗乾凈，切段

2.雞蛋、淀粉、麵粉和成糊

3.魚塊掛糊用溫油炸金黃色

4.蔥、薑、蒜、八角炒出香味

5.放入魚塊、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、粉皮、木耳、黃花菜、高湯，小火燉10分鐘

6.放入香醋、淋香油、撒上香菜即可