食材用料：
佛手瓜 1個
排骨 400克
薏仁 150克
蜜棗 2粒
老薑 2片
陳皮 1小塊
蠔豉 3粒（可以不放）
食譜做法：
1.合掌瓜去籽切塊；薏仁先泡水30分鐘
2.蠔豉、陳皮泡水後洗乾凈，備用
3.排骨斬件，入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗乾凈
4.將清水1500ml放入湯煲裡，待水滾後放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮開，轉為小火，煮30分鐘後，放入合掌瓜，再煮2個小時，放鹽調味即可
食譜小貼士：
1.豬排骨煲湯前要先出水（做法2.），去除血水和油膩，煲出來的湯才會很清；
2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；
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