食材用料：
雞脯肉 1塊
新鮮大香菇 2朵
小蔥 6根
生薑 1小塊
食譜做法：
1.所有原料洗凈，將香菇去蒂切絲，生薑切絲，小蔥的蔥白部分切段，蔥綠切成蔥花，備用
2.將雞脯肉，蔥白段，1/2的薑絲碼入盤中，上鍋蒸15分鐘
3.將2勺生粉，1勺料酒，加少許清水，調和均勻，備用
4.雞肉冷卻後撕成細條，備用——此步非常考驗耐性滴哈
5.鍋中放少許油，下薑絲，油熱後加入1碗開水（有高湯更好），下入香菇絲，雞肉絲，滾煮5分鐘左右，加少許老抽，鹽調味
6.倒入調好的芡汁，勾芡，一邊攪拌一邊撒入蔥花，鍋內再度沸時即可關火，盛起。喜歡的話也可撒點胡椒粉
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