食材用料：
魚肉 一條
咸蛋黃 4隻
生菜 一棵
蔥 幾條
地瓜粉
薑末
油
鹽 適量
食譜做法：
1.咸蛋黃切大粒備用
2.魚肉泡凈血水用刀刮出魚肉蓉
3.肉蓉中加入調味料拌勻並向同一方向攪上勁
4.戴上手套撈起向盤內摔打，一直打到用手摸著感覺到有彈性
5.用小鍋煮開油鹽薑蔥水
6.切底凈手用虎口處擠出一顆圓
7.往擠好的魚蛋中按入一粒切好的咸蛋黃
8.用匙更掏入滾開的水中，煮至浮起即可
9.另鍋燒開一鍋高湯放入洗好生菜葉及魚蛋燙一會關火
10.吃時撒點白胡椒粉和蔥花即可
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