菌菇五絲羹

食材用料：

• 白靈菇

• 金針菇

• 素火腿

• 香菇

• 冬筍

食譜做法：

1.白靈菇洗凈，放入鍋中加水煮熟，用涼水浸下切絲備用

2.香菇洗凈，放入鍋中加水蒸熟涼下來切絲備用

3.冬筍剝去筍衣洗凈，放入鍋中加水煮熟涼下來切絲備用

4.素火腿放入油鍋中炸，炸成金黃色出鍋涼後切絲備用

5.金針菇洗凈去根塊,中間來一刀如果有連結,用手撕裂成絲備用

6.起鍋鍋中放素高湯,放五絲待湯開後轉為小火煮約5分鐘左右,調味打芡滴一、二滴老抽拌勻調色出鍋裝湯碗表麵放些香菜即可

食譜小貼士：

湯鮮味美,色澤微紅,營養豐富。制作關鍵湯開後一定要小微火煮,這樣才能保持湯清味美。調色千萬註意：“一定要先打芡後放老抽”次序不能顛倒。